チー坊ノワール

鎌倉スパイスを使ったみんなのレシピ

鎌倉スパイスを使ったレシピを募集しています。「こんな風に使ったらハマった！」「意外な組み合わせにびっくり！」など、みなさんの美味しいをお送りください。

みんなのRECIPE ＜No.1＞鎌倉スパイス入りコフタカレー　（鎌倉在住のインド人さんより）
インド料理でひき肉を団子状にしたものをコフタと言い、焼いたり煮込んで食べたりします。今回はコフタを茹で、その茹で汁で煮込みました。アクセントにショウガを加えてさっぱりと仕上げたので、何杯でもイケます！パクチーとの相性も抜群です。
【カレー材料：4人分】油大さじ３おろしニンニク小さじ１おろしショウガ小さじ１青唐辛子 2本 (スリット) 玉ねぎ 3/4 みじん切りトマト大１個賽の目切りヨーグルト大さじ 1 水 400ml スペアミント 1/2カップパクチー 1カップ塩適量ホールスパイスクローブ 5個＜パウダースパイス＞ターメリック小さじ1/2 コリアンダー小さじ２クミン小さじ1 レッドペッパー小さじ1/2 【ミートボール　材料：4人分】豚挽肉 300g 玉ねぎみじん切り1/4個分塩小さじ1 胡椒小さじ1/2 おろしニンニク小さじ1 おろしショウガ小さじ1 鎌倉スパイス　小さじ1	【作り方】 ①ミートボールの材料をボールでよく混ぜ、適当な大きさに丸める。 ②水を鍋に入れ沸かし1.を煮込む。 ③温めた鍋に油、ホールスパイスを入れ香りをたたせ玉ねぎを加えてよく炒める。 ④玉ねぎが飴色になったらニンニク、ショウガ、青唐辛子を入れ炒める。 ⑤ヨーグルト、トマトを加えて水分が飛ぶまで炒める。 ⑥パウダースパイス4種、パクチー、ミント、塩を加えなじませる。 ⑦②の茹で汁を少しずつ加えながらのばす。 ⑧ミートボールを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。 ⑨お好みで、最後に鎌倉スパイスをふりかけても。サンショの香りが引き立ちます。